今天重做了這兩樣東西, 記取之前失敗的經驗!
首先來介紹德國豬腳
我去A&P買了兩種豬腳, 都蠻便宜的, 一磅一點四塊美元
小的事要做台式魯豬腳, 大塊的豬腿肉是要弄德國豬腳的
理論上應該要找更大塊豬後腿肉去弄, 但是在美國, 有就不錯了
我這是等了好久才在A&P架上第一次看到
首先放到滷鍋去魯, 怎麼魯?
買市面上的滷包, 加點豆瓣醬, 醬油, 蒜頭至少一叢, 油蔥酥
胡椒, 八角與五香
上次失敗有個重要原因, 就是我把它魯爛了
所以這次我滾了後停半小時, 泡一天, 翻面再滾半小時, 再泡一天
